お芋の収穫作業で、ツルから切り離すと、直後に白い乳白色の液体があふれ出ます。これは何と思われますか？農林水産省のホームページに記載がありましたので、内容をそのまま貼り付けます。

「さつまいもを切ったときに出る乳白色の液体は「ヤラピン」という成分で、整腸作用があるといわれます。ヤラピンは加熱しても減少しにくく、便秘予防に効果があるとされています。さつまいもに含まれている食物繊維との相乗効果で整腸作用と便秘予防に効果が期待できます。

参考資料　「おいも全書」「サツマイモ事典」（財）いも類振興会
野菜ナビ［外部リンク］
https://www.yasainavi.com/　」以上です。

このヤラピンは、しばらくすると黒いタール状の物質に固まります。※服や手に付着すると中々とれません。お芋には他にも様々な美容効果や健康効果が期待できそうです。美味しく食べて健康管理できる天然の健康スイーツ・紅琥珀スイートをどうぞお召し上がり下さい。